“Los eventos son una herramienta muy importante de comunicación y, como tal, una plataforma muy directa para sensibilizar y mostrar buenas prácticas e innovaciones en materia de sostenibilidad e impacto” Beatriz Ibáñez.
Y desde compañías del sector como Mice Catering -la primera empresa de catering que cuenta con la certificación de sostenibilidad de Eventsost- destacan que este tipo de peticiones son cada vez más frecuentes, no solo en el ámbito empresarial, sino también en el social (bodas, eventos o celebraciones familiares de cualquier tipo).
Mice Catering ofrece, además, consejos a sus clientes para organizar, más allá del catering, un evento 100% sostenible, regalando a los asistentes merchandising o regalos promocionales que se fabrican con materiales ecológicos, reduciendo al máximo el consumo de agua o de energía eléctrica, o concienciando a los asistentes sobre la necesidad de la protección del medio ambiente animando a la participación social.
“Desde hace años, reforzamos una estrategia de sostenibilidad que nos permite dar soporte a los clientes, minimizando el impacto del consumo de materiales, eliminando el empleo de envases de un solo uso no biodegradables en toda la cadena de valor y apostando por una alimentación saludable, con producto de proximidad y kilómetro cero, ecológicos y de comercio justo en todos los coffee breaks”, explican desde la compañía.
En cuanto a la gestión de los residuos, Mice realiza una recogida selectivaen sus instalaciones y en todos los eventos que celebran de manera que es posible garantizar a sus clientes un catering neutro en emisiones, ya que miden y compensan la huella de carbono de todos sus servicios.
Su certificación Evensost Premium incluye acciones como la colaboración con entidades sin ánimo de lucro, la donación de los excedentes de comida, la inclusión laboral, la contratación local o la aplicación de medidas relacionadas con la igualdad de género. Gracias a ello, cuentan con un servicio específico llamado Servi Congress para clientes que buscan un evento basado en la sostenibilidad con el uso de estos materiales ecológicos, compostables y biodegradables y el sello de garantía GFY (Good For You).
Sostenibilidad en bodas y banquetes
Desde empresas especializadas en enlaces como Zankyou o Lucía Se Casa coinciden en que el movimiento ecofriendly también ha llegado al mundo nupcial. En este sentido, la experta Marta Cubero, de Nature Elements Eco Wedding Planner, explica que una boda sostenible puede adaptarse a cualquier celebración, cualquier pareja y cualquier estilo, aunque lo habitual es que sea más adaptable si se trata de bodas pequeñas, de entre 50 y 80 invitados.
El movimiento ‘eco-friendly’ también ha llegado al mundo nupcial. Se tiene en cuenta aspectos como que las invitaciones y la decoración sean reciclables, la sostenibilidad del transporte de los invitados o que los novios pueden alquilar la vestimenta o comprarla de segunda mano.
Es lo que algunos expertos del sector denominan ya slow wedding, que significa “dejar de correr la maratón de consumismo que suelen suponer las bodas y todos sus preparativos para convertirlo en un paseo en el que no sentirse presionado por las modas ni forzar hasta donde no podemos asumir”, coincide la organizadora de eventos y wedding planner Gemma González, que apuesta por aspectos como el do it yourself para elaborar de forma artesanal los detalles decorativos o los regalos para los invitados.
Y es que, entre los aspectos que pueden distinguir a este tipo de bodas se encuentran, desde las invitaciones, que pueden ser directamente online o, si se recurre al papel, que sea reciclado o realizadas por asociaciones u ONG que destinan esos ingresos a proyectos ambientales o de apoyo a colectivos vulnerables; pasando por el banquete, basado en alimentos de temporada, ecológicos o locales, para evitar las largas distancias en el transporte; la decoración de la boda, con elementos reciclados, ornamentación vintage, flores silvestres y tejidos naturales como el esparto, el lino o la seda, o el propio look de los novios, que pueden optar por alquilar sus trajes o adquirirlos de segunda mano, e incluso, reciclar el de un antepasado con un valor sentimental especial, como una madre o una abuela.
Otros aspectos como aprovechar la luz natural durante la celebración, reducir las distancias entre el lugar de la ceremonia y el del banquete o destinar la comida sobrante tras la celebración a comedores sociales son las claves que apunta Patricia Olivares, responsable Editorial de Zankyou, para organizar una boda sostenible. Asimismo, elegir un transporte sostenible para los invitados y los propios novios, o el detalle para los asistentes -regalando productos naturales como jabones, plantas, semillas o productos de alimentación de artesanos y productores locales- pueden ser también muy buenas oportunidades para hacer de una boda un evento con el menor impacto ambiental y el mayor impacto social positivo posible.
Macroeventos y festivales musicales responsables
En el caso de los festivales de música, el consultor especializado en eventos sostenibles y director de Ephymera Sostenibilidad, Alberto Gómez, explica que, cada vez más, se incrementa la tendencia a organizar los macroeventos musicales bajo el paraguas de la sostenibilidad, ya que “trasladar este mensaje puede ser muy beneficioso para la imagen de un evento”, pero aclara que “hay que hacerlo de una manera convincente y real, para lo que es necesario que el festival cuente con una estrategia de sostenibilidad y que esta se sustente en diferentes acciones concretas”.
Entre ellas, Gómez cita lo que denomina el Diagnóstico de puntos críticos para la sostenibilidad (todos los factores que intervienen y las posibilidades que brinda el lugar de celebración del evento para poder desarrollar la solución más práctica y sencilla), un Plan de movilidad efímera (oferta de transporte lo más amplia y sostenible posible, evitando el traslado particular y la medición posterior de la huella de carbono asociada a la movilidad del evento), o un Plan de comunicación de la sostenibilidad (que logre transmitir a los visitantes un buen número de mensajes en torno a su sostenibilidad).
“Un festival sostenible debe contar con una estrategia de sostenibilidad convincente y real, que se sustente en acciones concretas, porque los eventos son efímeros, pero su impacto no”, Alberto Gómez.
Por supuesto, a posteriori, señala este experto, es necesario medir la huella de carbono de todo el festival “como punto de partida para compensar esta huella o para tener parámetros ambientales sobre los que planear acciones de mejora continua en lo que a festivales sostenibles se refiere”, valorando aspectos como los desplazamientos de equipos para montar el evento (camiones, furgonetas, etc.; los combustibles empleados por las maquinaria de montaje (carretillas, toros, grúas, etc.); los consumos de energía para catering y restauración; los desplazamientos de artistas (avión, transfers…); las pernoctas de artistas y sus equipos en hoteles, apartamentos, suites, etc.;, los residuos generados, y otros consumos, como el papel o agua.
“Se trata de crear una hoja de ruta, en forma de plan de sostenibilidad, lo más acorde a nuestro evento por localización y entorno, público asistente, duración del evento, características del recinto y un sinfín de variables más”, explica Gómez, que añade que “lo importante es hacerlo a medida de cada evento, sin trasladar medidas impulsadas en otros eventos sin un criterio claro, y a partir de ahí, aplicar buenas dosis de creatividad y de conocimientos del sector de la sostenibilidad”. Porque como él mismo defiende, “los eventos son efímeros, pero su impacto no”.
Fuente: hazrevista.org
